La violette à Toulouse

La violette est arrivée dans la région en 1854, elle devint rapidement le symbole de la ville.

Elle viendrait de Parme, via les guerres d’Italie.

Les premiers fournisseurs se trouvaient à Lalande et à Aucamville où elle était cultivée.

Elle faillit disparaître, toutefois, des horticulteurs reprirent la culture à l’heure actuelle.

Bonbons, parfums, liqueur,... On fait de tout avec la violette !

La Mairie de Toulouse a décidé d’installé de 1990 des plants de violettes aux serres municipales.

La violette peut être ainsi plantée un peu partout en ville.

La cueillette des violettes se fait d’octobre à avril et de janvier à février.