Le Lauragais, le pays du blé

Le Lauragais est le grenier de Midi-Pyrénées depuis 6000 ans, sa production se vend jusqu’en Chine ou dans les pays arabes et Baziège, non loin de Toulouse constitue le plus gros silo de toute la région.

Le Lauragais est un des premiers producteurs de blé de France.

L’orge fait parti aussi des productions importantes de la région.

On y trouva du froment aussi...

Mais ce qui constitue l’Or de Toulouse, le Pastel valut au Lauragais le nom de Pays de Cocagne, synonyme de richesse, incita Louis XIV à faire construire le Canal Royal qui devint plus tard le Canal du Midi, aujourd’hui classé patrimoine de l’UNESCO.

Toutefois, dès l’arrivée du chemin de fer, les blés étrangers concurrence le blé du Lauragais et appauvrissent les exploitants qui cessent rapidement leur activité.

Il en reste de nombreux moulins et de fastes demeures.

Aujourd’hui, de nombreuses écoles agricoles, d’énormes coopératives font du Lauragais un puissant producteur agricole.

80% des cultures sont composées de plans de blé.